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カートに入りました
TSUDOI "Blanc" 2022 〈日本ワイン〉
〈相模原市産の3種の白ブドウで作った
辛口白ワイン〉
神奈川県相模原市の自社農園で栽培した
シャルドネ・ソービニヨンブラン・甲州を
フィールドブレンドで醸した辛口の白ワイン。
醸造は東京渋谷のど真ん中にある
渋谷ワイナリー東京様にお願い致しました。
ナイトハーベストにて収穫した
三種類の白ブドウをフィールドブレンドしました。
3日間の醸し発酵により果皮の成分を
抽出させた後に搾汁。
熟した果実香りが立ち、
口に含むとしっかりとした酸味と醸しによる
タンニン分が口中に余韻を残します。
落ち着いた香りと程よく厚みのあるしっかりとした
白ワインに仕上がりました。
まだまだ友人や知人と集まるのが難しい中で
久しぶりの再会を楽しい一時にしてもらいたい
と願い”TSUDOI”と名付けました。
食事とのペアリングはもちろん楽しい会話こそが
最高のペアリングです！
収穫日記
2022年9月27日
早朝の涼しい時間から収穫・選果を行い、
委託ワイナリーに搬入。
品種紹介
シャルドネ
世界で最も有名な白ぶどう品種
気候や土壌、醸造法によって味わいや香りが
変化する品種で『ニュートラルなブドウ品種』と
言われています。
ソービニヨンブラン
シャルドネ等と並び代表的な白ブドウ品種の一つ。
早熟のブドウでフレッシュな酸と弾けるような
鮮やかな果実味が『爽やか』という言葉に
ピッタリなブドウです。
甲州
日本を代表する固有品種「甲州」は、
淡い外観にフレッシュフルーツのような香りで、
スッキリとした味わいのワインを
生みだす白ブドウ品種です。
山梨県を中心に栽培されており、
前述した特徴のワインだけでなく、
栽培方法・醸造方法によって
さまざまなスタイルのワインを生み出します。
産地：日本
原材料：ぶどう（神奈川県相模原市緑区田名）
セパージュ：シャルドネ82％
ソービニヨンブラン14％
甲州4％
アルコール分：10％
容量：750ｍｌ
醸造場所：渋谷ワイナリー東京
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